(連載) Toby 一週午間便當大作戰 2 Part. 3 / 便當菜食譜 / 留學生食譜：嫩筍拌紅蘿蔔

你喜歡吃罐頭嫩筍絲嗎
如果你的答案是YES
那你一定要試試看這一道好吃又下飯的便當菜



材料：
紅蘿蔔
罐頭筍絲
白芝麻


做法：
1.水煮開把切好小片(或小丁)的紅蘿蔔燙熟。
2.把燙熟的胡蘿蔔和瀝掉油的筍絲拌一拌
3.最後加上白芝麻即完成
4.如果手邊有莞荽(coriander-美國超市買的到)加下去拌更美味喔！


Note:
‧另外一種做法是熱鍋，放一點點油，放入小片紅蘿蔔
炒熟再加入嫩筍絲，因為紅蘿蔔內的維生素A是脂溶性，
所以這樣烹調可以吃到多一點營養。可是因為嫩筍絲罐頭
的油已經很多了，所以要考慮一下。要不然用電鍋蒸也可以。
‧罐頭畢竟不是新鮮的食材，不要長吃以免吃到太多油和
太多的鹽分。
‧總之又是一道方便菜，是帶便當很讚的選擇喔！


《Toby的留學生食譜筆記》
Toby人在美國，發現美國超市賣很多迷你紅蘿蔔或是切好的
原本用來拌沙拉的胡蘿蔔絲。然後又發現其實筍絲罐頭在國外
的亞洲超市還滿容易取得，因此催生了這一道菜。其實使用
迷你紅蘿蔔切片或是切好的胡蘿蔔絲好處在於熟的快，可以省
去煮便當的不少時間。加上美國超市"有時候"蔬果流量其實會比
亞洲超市來的大，相對來說就會比較新鮮。一點心得分享給大家囉！


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