2008-10-06

Toby一週午間便當大作戰計畫 改良版 (中)























為了加速傍晚煮便當的速度
我事先分開準備了三件事:

  1. 先煮飯並裝好便當 (如上圖)
  2. 事先醃雞肉
  3. 事先去除蒟蒻鹼味 ─ 把蒟蒻用手撕成想要大小(較易入味),用鹽巴搓揉蒟蒻表面之後,擠出水分。用清水沖洗之後再繼續搓揉,如此反覆數次。加入有白醋的清水內煮滾三分鍾,撈起後用清水再漂洗數次


接下來大略介紹一下我的計畫書 (先後次序由上而下)(如不清楚點圖可放大):




















  • 放一鍋水開始煮滾備用
  • 先處理烤箱的食材 → 送進烤箱 (雞肉蘑菇一起烤)
  • 其次處理要蒸的食材 (蒸不爛的食物) →用電鍋疊疊樂一次疊三樣
  • 此時水煮滾了,依序放下三色豆燙熟後撈起
  • 芹菜燙五分鍾後撈起
  • 木耳燙熟後撈起
  • 最後的水用來燙培根
  • 用炒鍋把醬料和烤好的雞肉稍拌炒
  • 把醬汁和燙熟的芹菜拌炒
  • 最後用炒鍋拌炒泡菜培根

看起來很輕鬆簡單對不對?
其實中間隱藏了一個很耗時間的元素 ─ 切菜
因為每個人切菜的速度不同
所以切菜速度的快慢就影響了執行計畫的速度
不過只要掌握一個原則
把握空閒時間切菜、調醬汁
然後再加上多多練習就可以了喔!

Toby一週午間便當大作戰計畫 改良版 (上)
Toby一週午間便當大作戰計畫 改良版 (下)

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