2011-03-12

小烤箱食譜 / 便當食譜:和風烤香菇【素食可】


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昨天的電視新聞將日本大地震的消息反覆播送
我每看一次震驚一次
想想有不少來Toby部落格的朋友也來自日本
希望大家都能平平安安.....

話說回來
最近的blogspot增加的小功能真是越來越多了
像是"本週熱門文章"
就是我很喜歡的一個功能
除了能即時更新本週最熱門的文章之外
同時也讓我對目前讀者的喜好有一個大概的了解

我發現
保存食材便當食譜* 20分鐘 的點閱率一直居高不下
是因為大家都有遭遇過家裡新鮮食材不夠
必須使用保存食材(e.g. 冷凍蔬菜、火鍋料、凍豆腐、乾貨...)來做便當的經驗嗎?
如果是這樣的話
那這一道簡單的香菇食譜"和風烤香菇"
就非得分享給大家不可囉

Toby家裡一定會儲藏的乾貨
除了黑木耳、海帶芽之外
就是乾香菇了
風乾的香菇除了保存方便
令人驚訝的是
它同時也比新鮮香菇還要營養
仔細想想
還有什麼食材比乾香菇更適合扮演家中保存食材的角色呢

今天要介紹的這道便當菜
其實是我有一天下午肚子餓
無意間發現的~~
因為是下午
寫作業寫到肚子餓
離吃晚餐還有一段時間所以不想下廚
看看家裡還有很多乾香菇
手邊還有上次從生活魔法家"裕三先生"那學會的和風烤肉醬
就突發奇想的來做做看"和風烤肉醬烤香菇"
完成之後我還拿去分別人吃
結果得到了很不錯的評價

正因為這道菜美味、省時且容易完成
再加上乾香菇保存容易的特點
讓它很快的就進入我的
"Toby常用便當菜"口袋名單前十名
通常只要把材料準備好
丟入家用小烤箱之後
就可以在同時間去準備電鍋和爐子上的便當菜了
實在有夠方便的阿阿阿阿阿
廢話不多說
我們一起來看看做法吧

做這道菜的大意就是
把香菇泡發了之後
正反兩面塗上和風烤肉醬
丟到小烤箱烤
就完成了
總之又是一道懶人料理

要準備的材料有
材料:
  • 乾香菇
  • 蠔油(素食者可以使用香菇素蠔油)
  • 醬油
  • 味霖(味醂、Mirin) or 白酒
  • 香油
  • 白芝麻

做法:
1. 用熱水泡發香菇,香菇泡軟了之後,用刀在香菇背面畫十字。 
(畫十字是為了讓醬料可以滲入香菇)。

2.調製和風烤肉醬~蠔油:醬油:味霖=1:1:1,最後可以加入少許香油。
(沒有味霖可以用白酒取代)
(口味重一點的朋友可以改變比例~蠔油:醬油:味霖=2:1:1)

《用蠔油、醬油、味霖調製"和風烤肉醬"》


3.小烤箱烤盤上舖上烘焙紙(或是鋁箔紙也可),抹上"一點點"油。
(抹一點點油是避免香菇粘住鋁箔紙)

4.香菇的兩面皆刷上調製好的烤肉醬。

《塗上烤肉醬準備送進小烤箱的香菇》

5.放入小烤箱,烤約8-10分鐘即可。最後灑上白芝麻增添風味,是一道很值的嘗試的便當菜!
(不要烤太久,香菇會變太硬)



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4 意見:

[啵啵啾Kaylin | Life 日記] 提到...

真棒耶!....我剛剛試烤嚕一下哇....好好吃^^謝謝你呦

Toby 提到...

Hi Kaylin,
很開心妳喜歡啊,妳的網站很漂亮,小孩很可愛。

Toby

提到...

你的食譜都是又簡單又美味的~~~超讚...

Toby 提到...

Hello 燧,

謝謝你的誇獎,請你一定要嘗試看看這道食譜喔,希望它不會讓你失望!

一直被稱讚到很不好意思的Toby

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