2008-01-16

日式咖哩飯(Toby家傳)~吃過都說讚



~老媽的咖哩飯在我同學口中可是有名的勒~

以前高中有兩三次同學跟我交換便當就是為了吃Toby娘的咖哩飯
後來我娘索性在幫我帶咖哩的時候幫他也準備一個便當XD

進入正題
這一道省時料理要用到的有:

電鍋
紅蘿蔔
馬鈴薯
雞肉(隨意)
佛蒙特咖哩塊
蒜頭(越多越好,大約5-6瓣最夠味!)
米酒
太白粉

做法:

1.
將雞肉切成雞丁加上一些米酒和太白粉和勻,開始醃
2. 紅蘿蔔切塊、馬鈴薯切塊放入盤中,連同要煮的飯放入電鍋,按下開關
(下層是飯鍋,上層是菜,中間最好有空隙要不然飯會不好吃,

可以在飯鍋上放雙筷子再放盤子,自己做出空隙,詳情可參考電鍋疊疊樂)
3.
在電鍋蒸飯的同時切蒜頭成碎末
4. 等電鍋跳起來再繼續
5. 在瓦斯爐(或電爐)上熱鍋,加一點點冷油,加蒜末之後炒一炒
6. 把雞丁炒熟後,加入熟紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁放下去鍋內一起炒一炒
7. 加入半杯至一杯的水以及一塊咖哩塊
8. 等滾了之後攪拌均勻即大功告成啦

簡單吧!!

p.s.不放雞肉就是好吃的素咖哩喔!(針對吃蒜頭的健康素朋友)


Lab note:
‧乍看之下跟普通的咖哩飯沒有不一樣啊,其實重點就是加很多蒜頭,
煮出來的咖哩不但沒有很重的蒜味,還很好吃喔。
‧炒雞肉的時候不要炒的太久,因為之後雞肉還要用水煮一會兒,老了就不好吃了。


2 意見:

Alice 提到...

您好~~ ~~~我很喜歡您的食譜~~~我是一個剛剛開始學習煮東西的上班族~~謝謝您的分享

對了, 有個小秘方想跟您分享,把根莖類的食材(先洗好,切塊後)先放冰箱冷凍, 煮的時候很就可以容易爛喔...

Toby 提到...

Hello Alice,

歡迎歡迎,真是開心妳喜歡這裡的食譜,其實我的廚齡也不長,妳在部落格看到的料理就是我東學一點西學一點加上一些瘋狂的想法所衍生出來的。謝謝妳提供的秘方,等我這星期去買完菜就馬上來試試看。加油,一起努力朝小當家的目標前進吧(笑)

看到你的留言突然熱血起來的Toby

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