2008-07-04

苦哈哈留學生培根蘑菇偽青醬麵





















我喜歡吃青醬義大利麵
但是人在米國
發現米國人青醬吃的很少
所以只好挽起袖子自己做啦


誰說青醬一定要用羅勒作
菠菜也是可以的
這一次作的是培根蘑菇『偽』青醬麵
打青醬所需花費的時間只要短短10分鐘
而且顏色一樣
又好吃

照例
在Toby的Lab
煮飯前的計畫是不可少的
不過不用擔心
跟著做就OK啦
想想看花五分鐘擬定作菜計畫可以省下十幾分鐘煮菜時間就很划算
(我有的時候想做一樣的菜也是上來部落格看看以前的計畫書)
節省時間作出超簡單美味
是一定要的啦~!!!

因為這一次買的培根油脂比較多
所以除了用煎的之外有幾種選擇
1.用水燙去油(缺點是沒有煎培根的香味)
2.用電鍋蒸去油(缺點同上)
這一次我是選用水燙去油
因為省時間啦
等等大家就知道了

用具
兩個鍋子(一個要能夠炒菜喔)
兩個爐子
果汁機一台

步驟一 兩個鍋子裝水煮沸
1.鍋子A裝少水等會用來燙青菜
2.鍋子B裝多水等會用來煮義大利麵
p.s.我的鍋子B是不鏽鋼的,可以用來炒東西也可以用來煮湯
沒有這種懶人鍋也ok啦,多準備一個就ok啦


步驟二 利用煮水時候切菜
1.切培根
2.切蘑菇
3.切大約4瓣蒜頭


步驟三 水煮沸了東西丟進去
1.鍋子A內水煮沸之後菠菜放進去燙五分鐘拿起來,剩下的水丟入切好的培根片去油之後拿起來
2.鍋子B內水煮沸之後加一點點橄欖油然後將義大利麵放進去煮約十二分鐘
(計時以及不時攪動以免黏鍋)


步驟四 把握時間打菠菜醬
因為麵還在煮,所以可以趁著正式炒麵前的空檔準備醬汁
1.把燙熟的菠菜(生的會很糟糕喲)
+ 兩瓣蒜頭的量
+ 一些黑胡椒 + 一些義大利香料(可有可沒有)
+ 一些炒香的花生(因為沒有松子)
+ 一些橄欖油和牛奶(兩者加起來只要剛好淹過就好)
── 放入果汁機打碎
2.鍋A的熱水倒掉用水冲乾淨,倒入菠菜醬煮滾
(小撇步:想要不加奶油而讓醬汁更濃稠,在這一步加入馬鈴薯細絲or泥一起煮到爛爛是個不錯的選擇)


步驟五 炒一炒就完成啦
1.義大利麵煮熟後撈起來
2.鍋子加油加蒜頭爆香,接著炒熟蘑菇,加入培根煎熟(之前把培根燙熟的在這一步把培根丟下鍋炒兩下就ok了),加義大利麵,最後加菠菜醬以及海鹽調味
3.大功告成 :)

p.s.配上香草烤馬鈴薯更夠味喔!



1 意見:

微雲 提到...

Dear Toby,
上個月我在朋友家吃到青醬義大利燉飯,超級好吃,所以上週末我在World Market place、Trader Joe、還有Target把櫃子上所有的青醬都掃到購物籃裡,這才發現,不管是哪裡買的青醬,罐子都好小。

明年春天,我要自己種九層塔。

不知道你在哪一州?Trader Joe可以買到一整盆的Basil,一盆大概3.99元。否則越南店的新鮮九層塔買回來後,泡在水裡等根長出來,就可以移植到土裡了。不過,不管是Basil還是九層塔,都是一年生的植物,每天春天都要重新種植。

法國麵包切片後,沾青醬或是杏仁醬都很好吃。

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