50分鐘完成4菜一湯韓式料理企畫書

 我一直堅信
只要是先規劃好各種料理器材的分工合作
就可以節省很多時間

昨天心血來潮想吃韓式料理
寫好企劃書後
就開始動作了
50分鐘上下可以完成四菜一湯還有飯

~本日菜單~
拌豆芽
味增菠菜
日式牛蒡
泡菜培根
蒜味海帶湯

只要兩個爐加上一個電鍋!!!


曾經在報紙上看到料理達人敘述韓式料理的精髓
那就是
準備一堆蒜末以及一堆芝麻就對啦!!!

Step1.煮兩鍋冷水

冷水1：拌豆芽 – 洗淨豆芽放入鍋中，加入淹過芽菜的水，之後蓋鍋蓋，開中火煮開後，以小火再煮十分鐘

(千萬不要淘氣把鍋蓋打開，要不然不能去掉芽菜臭味)

冷水2煮開，放入菠菜燙五分鐘拿起，剩下的菜湯放入蒜末及海帶煮湯

Step2. 電鍋煮飯蒸培根片

培根切片放在小盤上跟飯一起蒸(培根先蒸熟可以省時)

Step3. 空閒時間調醬料

醬料一：味增菠菜：味增:水=1:1, 醬油、果糖、味霖(Mirin)隨意，芝麻一堆

醬料二：拌豆芽：鹽&蒜泥&新鮮檸檬汁(必備)&麻(香)油&一堆芝麻(隨意)

醬料三：日式金平牛蒡：水(或使用高湯-烹大師加水也可以):味霖:醬油=4:2:1

Step4. 兩個鍋子一起炒

炒鍋一：熱鍋→加一點點麻油，炒香冷凍胡蘿蔔&牛蒡絲→放入醬汁煮至收汁，最後灑上一把芝麻

(如果是新鮮牛蒡絲可以泡醋水以免氧化)

炒鍋二：熱鍋→炒一下熟培根，最後加入泡菜稍微翻炒，起鍋

(這一道菜如果加上美乃滋跟新鮮高麗菜絲就更完美了)

完成！如果你跟我一樣是個嗜吃蒜頭的傢伙，改天或許可以找個時間動手試試看吧 :)

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