用豆漿做素食白醬* 10分鐘&素白醬花椰菜

這個星期終於鼓起勇氣嘗試米國的豆漿
沒想到買到的口味還不錯
想到家裡還有剩下來的麵粉
就來試著做做看有一點蒜頭風味的『素食白醬』
(我知道全素者是不能吃蒜頭的，所以請把蒜頭省略，
可省略的地方我用【括弧】框起來)



食材：

• 豆漿
• 麵粉
• 橄欖油
• 水
• 蒜末(視情況而定)

做法：

1. 【把蒜頭切成末】。
2. 鍋子加入橄欖油【後放放入蒜頭爆香】。
3. 把少許的水加入鍋子裡(大約能淹過鍋子底面積就好)然後把水煮滾。
4. 不斷加入麵粉然後不停攪拌讓麵粉溶於水最後變成糊狀。
5. 火繼續開著，此時加入一些豆漿(我都是看最後希望要多少白醬就加多少豆漿)，再依照需要的濃稠度視情況添加麵粉。
6. 白醬煮滾，加鹽稍微調味就可以了。

※素白醬花椰

• 素白醬淋上剛燙好的花椰菜
• 灑上一點黑胡椒更好吃 :)

Lab note:

• 蒜頭爆香一下下就好，焦掉了白醬就不好吃了。
• 這份食譜不含奶油，改用橄欖油，對身體也比較健康。
• 總之，不管你是不是素食者，都值得試試看喔！