小烤箱料理: 免煎搞定香草蒜味豆腐排* 25分鐘

我喜歡吃煎豆腐
可是懶得煎
所以就改用小烤箱來烤
省下我要在爐子旁邊煎豆腐翻面的時間


我直接把切好的豆腐放在康寧盤上
然後放入小烤箱烤然後趁烤豆腐的時候準備醬汁
動作快的話真的不需要花到25分鍾喔
因為醬汁的作法
超級簡單的啦！


材料：

• 豆腐
• 橄欖油
• 蒜頭(多一點比較好)
• 地瓜粉
• 海鹽
• 義式香料
• 黑胡椒
• 巴西利
• 白芝麻

做法：

1. 為了避免豆腐在烤的時候黏在盤子上，豆腐的背面先用沾過油的湯匙塗上一層薄薄的油(一點點就好，不要塗太多)。
2. 底部塗好油的豆腐放到康寧盤上放入烤箱烤約15分鍾。
3. 烤豆腐時，利用時間準備醬汁。
4. 把蒜頭切成蒜末後放到平底鍋或炒菜鍋裡。
5. 加入剛好能夠淹過蒜末的少許水量後開火把水煮滾。
6. 在等水煮滾的期間取一小匙地瓜粉加冷水拌勻。
7. 等煮滾的蒜頭湯汁煮到有蒜頭香味後加海鹽調鹹度。
8. 關火，把鍋子移開爐火，加入地瓜粉勾芡。
9. 最後加入義式香料、黑胡椒、巴西利和已經濃稠的蒜頭醬汁。
10. 攪拌攪拌混合均勻，淋在烤好的豆腐排上就ok囉。
11. 豆腐灑上白芝麻更香喔！

Lab Notes:

• 這道料理只能限定給吃健康素or 西方素(也就是有吃蒜頭)的吃素朋友喔。
• 不一定要用康寧盤，用烤盤包鋁箔紙我想也是可以的。
• 做醬汁的方法，說穿了就是勾芡囉。想用太白粉也是ok的，我個人喜歡用地瓜粉。
• 如果有義式香料是會讓醬汁有香草的味道，如果手邊沒有香料，只用胡椒也是可以的。
• 有新鮮巴西利更好(味道更棒！)
• 如果碰上什麼大日子(像是情人節或是慶祝生日什麼的...)，只要改用平底鍋把豆腐煎得香香脆脆，再淋上這道醬汁，真的可以上得了檯面。
• 簡單、省時、又好吃，配上蔬菜白飯就是一餐囉！