【電鍋食譜】電鍋+電爐搞定三道菜* 30分鐘

歡迎引用，引用請附來源 :)
這三十分鍾完成三道菜的訣竅有兩點

1. 請參閱電鍋疊疊樂
2. 節省切菜的時間!!!

第二點是這一次實驗的重點(重點來囉~)
簡單的說，就是在切菜的時候，同時做另一件事。
這樣一來
就可以節省掉花在切菜上面的時間。


所以勒，
我就在切菜的時候
同時 ─ 燙‧青‧菜


燙青菜，
其實也是很大的一門學問哪，
仔細觀察一下，燙青菜的時候，
青菜的顏色會先從黯淡到鮮明。
因為加熱過程使得空氣排出，
造成細胞靠近導致葉綠素顏色變深
然而如果燙了太久，蔬菜就會變成不美觀的橄欖色，
因為葉綠素變成另一種橄欖色的化學物質phenophytin，
這不是我們想要的結果。
所以燙5分鍾，是最適當的時機。
同時最好不要加蓋，
由於加熱蔬菜時所產生的酸性物質會被排到水中，
進而加速橄欖色化學物質生成。
不加蓋可以使可揮發的酸性物質揮發。
而且，用少少的水燙青菜就好了，
太多的水，會造成太多的營養素流失。


這一次的電爐負責的是燙豌豆以及木耳水炒芹菜，
電鍋則是負責剩下的菜色。
為了響應健康，此次推出的料理為素食纖維多多料理。


食譜先來：

• 三色料理

1. 把紅羅蔔&豆干切丁加上毛豆放進盤子裡(等會盤子是要疊上飯碗的)
2. 加入芝麻、醬油、 香油、味霖少許之後，放進電鍋跟飯一起蒸。

• 燙豌豆

1. 少許水煮開，丟豌豆，5分鍾後撈起來
2. 沾醬油膏或蠔油(喜歡的話可以灑上芝麻)。

• 維力炸醬木耳芹菜煮(好吃！加肉燥更讚！)

1. 木耳用水泡開切絲，芹菜也是切絲。
2. 水煮開，木耳芹菜丟下去煮，最後丟一包維力炸醬包下去。

最重要的做法來了!!!(左右代表同時進行)

A.電爐組 1.用鍋子裝少許水放到電爐上煮 2.水滾了 放豌豆下去 計時五分鍾 3.五分鍾到了 把豆子拿起來 4.洗鍋子，放水煮開(或是要用 剛煮豌豆的水也可以) 5..把木耳以及芹菜絲丟下去煮 6.最後加入一包維力炸醬包 8.這道菜也ok了 Note: 有做過芹菜吸紅墨水的實驗就知道，芹菜的維管束吸水力可是很強的呢！ 所以芹菜可以把維力炸醬的精華 全部吸吸進去， 嚐起來挺不賴的喲~~~ 不過這一道菜好吃歸好吃， 但是如果一直吃還是有點鹹， 所以還是要控制自己一下才是。 (完全就是寫給自己聽 哈哈)

B.電鍋組 1.切菜 我切切切 (同時要注意水滾) 2.切切切 還在切(注意五分鍾) 3.切好之後放進電鍋 等電鍋跳起來就好了 4.電鍋跳起來了，煮好了