電鍋料理 / 便當食譜：電鍋疊疊樂準備便當應用篇_肉丸子、日式乾咖哩、同場加映懶人高麗菜食譜--蠔油高麗菜

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最近不知道大家有沒有發現
Toby裝了一個問卷調查
想知道我的版友們對於哪種類型的食譜
有比較急切的需要

投票還沒有截止
不過我稍微瞄了一下到目前為止的投票結果
電鍋料理得到不少票數
果真大同電鍋的地位是無法被取代的阿~~~~
剛好昨天使用電鍋疊疊樂幫自己準備了便當
今天就來跟大家分享一下用電鍋疊疊樂準備便當的心得
(什麼是電鍋疊疊樂? 點此連結前往舊文章"電鍋疊疊樂")
大同電鍋真的是太威啦~~~
Sorry我失態了,
只是一想到隔天能有好吃的便當心情就澎湃了起來~~~~~XD

《電鍋疊疊樂做便當示意圖》

~策略~

利用電鍋疊疊樂煮飯+ 1主菜 + 1配菜 的時間
完成蠔油炒高麗菜。

~企劃書~

電鍋料理：懶人麻油雞湯麵線 【步驟圖解】

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各位網友好久不見啊

Toby最近真的是忙到天昏地暗

除了念書之外又開始煮便當啦

你問我為什麼很忙又要煮便當喔?

其實省錢是其次，

是因為有一陣子瘋狂外食，

你們也知道米國是肉食社會，

肉吃多了又沒有吃足夠的青菜的話，

早晨的"黃金時段"就會拖得很長XD

為了Toby我嬌弱敏感的腸胃著想，

乖乖煮便當才是王道啊。

拍好的照片又堆積如山了，等我有空再慢慢分享給大家。

(Toby拖稿王的的頭銜實在拿的當之無愧.....拍謝)

聽阿母說最近台灣的天氣飄忽不定，

有的時候天氣不錯，有的時候又會熊熊給他冷起來。

朋友啊，報你煮這味，包準你冷天吃了全身熱滾滾！

而且阿~~絕對簡單的喔^^

夏天吃什麼? 沒有食慾怎麼辦，就醬拌吧！(四道夏季開胃菜色)

(圖片來自windows office圖庫)

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小時候Toby遇到問題總喜歡問Toby娘，『媽，怎麼辦?』
而Toby娘對於Toby這種不自己先去努力尋找答案而只會尋求幫助的態度永遠都只會回答：『不知道怎麼辦，就涼拌阿~~(攤手)』
逼著小Toby要學習長大。
(遠目)，那是已經離我多麼遙遠的童年啊.....

最近天氣很熱，尤其是會熱到沒有食慾。
有一天晚上明明已經肚子餓的咕咕叫了我還賴在沙發上提不起興趣弄東西吃。
不知怎麼的突然想起了Toby娘的口頭禪，
霎時就像有一束光線穿過柯南的腦袋一樣，也朝著我的腦袋飛奔而來，
我頓時從沙發上一躍而起，握緊拳頭朝著天空，
像意會了什麼似的大喊~對啊，只有拌菜才是夏天的王道！

然後就心滿意足默默地走到廚房去準備了.....XD

當晚菜單有：

電鍋食譜 / 便當菜食譜：和風香菇肉丸

這道菜準備起來真的很簡單
對於海外留學生或是離家生活的電鍋依賴者更是好用
因為材料都容易取得
而且~電鍋跳起來就完成了

一心二用完成不重複主菜的便當*

趕在星期天以前po
如果看了覺得不錯也許有人下星期就可以用了~

三不五時會想
怎樣能夠把便當菜的構想讓大家覺得更實用
進而開始動手做

我想
便當配菜可能人人不同(超市能買到的也不同)
所以先把便當主菜的點子紀錄下來
分享給大家

這一次要做的是同樣食材兩樣菜色
咖哩雞v.s.紅燒雞
就讓我們開始吧


器材：

• 電鍋
• 電爐(瓦斯爐)
• 烤箱

材料：
※用於兩種菜色：

• 紅羅蔔：切塊
• 馬鈴薯：切塊
• 雞肉丁：醃料 (酒2T、洋蔥1t、蒜頭1t、蛋一個、糖1t、鹽少許、香油少許) 醃兩個小時

※用於單一菜色：

• 三色豆(可有可無)
• 蒜頭(至少要3-4瓣才夠味)
• 薑
• 咖哩塊
• 番茄醬
• 醬油
• 糖
• 酒(可有可無)
• 太白粉

做法：

1. 先使用電鍋疊疊樂(下層煮飯；上層煮紅羅蔔塊、馬鈴薯塊)，外鍋放水一杯半。
2. 同時把已經醃好的雞肉丁放到烤箱烤約10-15分鍾(不同的烤箱時間長度會不同)。
3. 在等電鍋跳起來的時間，把蒜頭還有薑切碎。
4. 電鍋跳起來之後，熱鍋，加冷油(還有一點冷水)，爆香蒜頭末。烤箱裡的雞肉此時應該也熟了。
5. 炒鍋內加入電鍋內一半的紅羅蔔塊、馬鈴薯塊、一半的雞肉、水和咖哩塊一起煮，想吃更濃一點的咖哩，丟一個巧克力下去吧。
6. 咖哩煮好之後，鍋子洗一洗，準備煮紅燒雞。
7. 熱鍋，加冷油(還有一點冷水)，爆香薑末。
8. 鍋子加入剩下的雞肉、紅羅蔔塊以及馬鈴薯塊，喜歡顏色漂亮一點的可以加一點三色豆，加一點水一起煮。
9. 最後加入番茄醬、醬油(多一點約1:1)還有一點點糖調味(酒可有可無，味霖也可以)。
10. 用太白粉(或地瓜粉)勾芡，完成。

Lab note:

• 這種方法簡單又很省事，除了避免掉便當主菜老是相同的問題，也可以少浪費些時間去準備不同的便當主菜。
• 這一次便當裡的紅羅蔔是紅羅蔔絲，我覺得切成塊應該更好吃。
• 如果你家廚房的鍋子夠多，就可以再省掉中間洗鍋子的時間。
• 調味的部分我還有嘗試過用義大利麵醬加香菇蠔油，也是很不錯的味道。
• 應該還有很多料理可以用 一___多吃的方法完成(空格可以任意填)，就靠大家發揮創意囉！

你或許會有興趣：

• Toby娘的私房咖哩飯

小烤箱料理: 酥脆火腿蘑菇起司排* 30分鐘

又是一個坐在家裡發夢的早上
一想到師大夜市的『轉個彎』籃帶起司豬排
想到都快留口水了
看看冰箱裡有早餐火腿片和起司還有上次做起司火腿排
剩下的麵包粉
就再來做一次


材料：
火腿兩片
起司一片
蘑菇片一些
雞蛋一個
麵粉一些
麵包粉一些
小烤箱一個


做法：(請配合下圖)

1. 將蛋液、麵粉、麵包粉分別放在三個不同器皿。
2. 兩片火腿中間疊上一片起司以及蘑菇片。
3. 依照 ﹝蛋液 → 麵粉 → 蛋液 → 麵粉 → 蛋液 → 麵包粉﹞的順序完成起司火腿排。
4. 放入小烤箱烤15分鍾 (視不同烤箱需要有所調整)。
5. 完成，切開還會看的到起司喲。

• 蘑菇要切的薄一點比較好包。
• 我是用康寧盤下去小烤箱烤，導熱快又好洗，推薦。
• 用烤的可以少吃點油，而且時間也省一些，推薦。
• 烤過的麵包粉脆脆的而且顏色金黃很美，推薦
• 火腿片本身有鹹度，可以省去時間調味，推薦。
• 帶去potluck也很適合，推薦。
• 總之就是非常推薦 :)

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50分鐘完成4菜一湯韓式料理企畫書

 我一直堅信
只要是先規劃好各種料理器材的分工合作
就可以節省很多時間

昨天心血來潮想吃韓式料理
寫好企劃書後
就開始動作了
50分鐘上下可以完成四菜一湯還有飯

~本日菜單~
拌豆芽
味增菠菜
日式牛蒡
泡菜培根
蒜味海帶湯

只要兩個爐加上一個電鍋!!!


曾經在報紙上看到料理達人敘述韓式料理的精髓
那就是
準備一堆蒜末以及一堆芝麻就對啦!!!

Step1.煮兩鍋冷水

冷水1：拌豆芽 – 洗淨豆芽放入鍋中，加入淹過芽菜的水，之後蓋鍋蓋，開中火煮開後，以小火再煮十分鐘

(千萬不要淘氣把鍋蓋打開，要不然不能去掉芽菜臭味)

冷水2煮開，放入菠菜燙五分鐘拿起，剩下的菜湯放入蒜末及海帶煮湯

Step2. 電鍋煮飯蒸培根片

培根切片放在小盤上跟飯一起蒸(培根先蒸熟可以省時)

Step3. 空閒時間調醬料

醬料一：味增菠菜：味增:水=1:1, 醬油、果糖、味霖(Mirin)隨意，芝麻一堆

醬料二：拌豆芽：鹽&蒜泥&新鮮檸檬汁(必備)&麻(香)油&一堆芝麻(隨意)

醬料三：日式金平牛蒡：水(或使用高湯-烹大師加水也可以):味霖:醬油=4:2:1

Step4. 兩個鍋子一起炒

炒鍋一：熱鍋→加一點點麻油，炒香冷凍胡蘿蔔&牛蒡絲→放入醬汁煮至收汁，最後灑上一把芝麻

(如果是新鮮牛蒡絲可以泡醋水以免氧化)

炒鍋二：熱鍋→炒一下熟培根，最後加入泡菜稍微翻炒，起鍋

(這一道菜如果加上美乃滋跟新鮮高麗菜絲就更完美了)

完成！如果你跟我一樣是個嗜吃蒜頭的傢伙，改天或許可以找個時間動手試試看吧 :)

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Potluck怎麼辦~蒜泥培根上場囉

~蒜泥白肉算什麼-你吃過蒜泥培根嗎？~

這是一道很簡單又可以解鄉愁的菜喔
話不多說
馬上進入正題

要準備的材料有
培根
蒜蓉醬
檸檬

培根─最好買沒有鹽的或是沒有調味的

蒜蓉醬─1大匙蒜頭、醬油膏2大匙、水2大匙、一些香油(醋要不要加看個人喜好)

作法:
1.水煮滾
2.加一些檸檬汁
3.培根川燙熟了之後撈起來
4.沾蒜蓉醬就可以吃啦

看起來其貌不揚
但它可是一道又簡單又不用怎麼沾手做的料理喔

當然還是要囉唆一下
培根阿熱狗香腸雖然美味
但是還是要少吃些比較健康喔