【電鍋料理 / 懶人料理】香椿醬拌豆乾丁

 

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和香椿醬的相遇，
印象中是跟Toby娘在某間簡餐廳第一次嚐到。
後來就一直對這個味道唸唸不忘.....

記得某次回國，
跟一個好朋友一起去逛某個農產品展示中心發現了玻璃瓶裝香椿醬，
當下我還在猶豫帶不帶的回美國，
沒想到他就說，
安啦，如果真的想吃給我打個電話，
我馬上幫你寄個兩三罐去。
讓我當下超‧感‧動.....

儲存在每種食物的美好記憶，
總是遠遠超出我的想像。

記得有一本書提到，
食物在嘴裡咀嚼的感官刺激平均大約就是11秒，
無論它是好吃或是難以下嚥。
但是我更相信，
嚐到某種熟悉滋味後那種心中浮現的喜悅，
持續的時間一定遠比11秒還長上許多.....

這道香椿醬拌豆乾丁，極適合於【電鍋疊疊樂】，
而且它是那種可以疊在最上層的菜。
(下層：煮飯；中層：煮會有湯汁的料理；上層：不會留湯汁的料理)
只要家裡有現成的香椿醬和豆干，一個電鍋或是一鍋滾水就搞定啦！


材料：豆干、香椿醬

做法：
1.豆干切丁。
2.放進滾水裡川燙一下或是放入電鍋跟飯一起蒸。
3.等電鍋跳起來之後將盤子裡的水分倒掉，跟香椿醬拌勻即可。


Lab note:

• 市售香椿醬可能會比較油(因為泡在植物油裡)，在取出香椿醬的時候要小心一點。
• 因為具備烹調方便又不佔電鍋空間的特性，所以下次用電鍋烹調食物的時候，只要多疊一層，餐桌上就有多一道菜可以享用了！
• 這一道菜也是一道很讚的便當料理喔 ^^

離家在外唸書的時候，
總是會需要一些懶人食譜陪伴在身旁。
有的時候事情真的很多，
卻又因為不想花錢或是不想出門的緣故，
必須自己開伙。
這道料理就成了我發懶的救星，
而且讓同學試吃也得到不錯的反應。
如果你也剛好喜歡香椿的味道以及喜歡吃豆干，
可以推薦你改天試一試。
如果你是也在異國求學的學子，
在打包行李前可以考慮考慮塞一罐香椿醬，
或許它可以在你的求學過程中，為你添加些不一樣的風味。



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