用薯球和豆腐做日式乾咖哩* 30分鐘

要開學了
用薯球和豆腐做一大堆日式乾咖哩
帶便當或在家裡享受日式乾咖哩飯都OK的啦！


以前家裡附近街上有一家簡餐店
菜單裡有一道"日式乾咖哩"
雖然沒有一堆淋在飯上的咖哩汁
可是風味令人難忘
印象中一口咬下去
絞肉蘿蔔筍子的咬勁
伴著濃濃咖哩香.....
只可惜
隨著那一間簡餐店的歇業
這樣的回憶只能在腦海裡翻滾


家裡沒有絞肉
臨時把豆腐擠乾拿來頂一下
再把薯球拿來湊一腳
嗯
成品還不賴唷



材料：
洋蔥
市售冷凍薯球
紅蘿蔔
豆腐
咖哩塊


做法：

1. 用電鍋把冷凍薯球、紅蘿蔔丁蒸熟。
2. 在蒸的同時把洋蔥切丁、咖哩塊切城碎片。
3. 熱鍋加冷油，翻炒洋蔥至透明微黃有香味。
4. 加入捏碎的豆腐翻炒。
5. 加入熟的薯球、紅蘿蔔丁繼續炒，如果覺得太乾，可以加一點點水。
6. 最後加入咖哩末以及少許醬油調味。
7. 完成

Note:

• 水不要加多，因為豆腐會出水
• 擠乾豆腐再炒乾豆腐，是為了模仿絞肉的口感
• 吃素的朋友只要把洋蔥拿掉就可以了
• 推薦原因：一次可以煮一堆而且容易成功又美味