Toby的留學生便當食譜筆記 Part.3

　　　　前情提要(from Part.1, Part.2)：

　　　　※Toby建議便當組成：主菜＆配菜
　　　　
　　　　※如何節省時間在週末準備一週便當(or晚餐)主菜及配菜？
　　　　→企劃書＋烹調用具分工合作(e.g.電鍋、爐子、烤箱)
　　　　
　　　　※準備便當(or晚餐)你可以...
　　　　→一次裝好五個便當然後凍起來
　　　　→把煮好的菜分別冰在保鮮盒裡，要吃的時候再拿一點點出來熱

　　　　至於Toby留學生食譜筆記part.3要分享的是有關於食材方面的心得...

　　　　因為這篇文章標題說明了是"留學生便當食譜筆記"
　　　　所以Toby就暫且不把其他的情況考慮進去。
　　　　(e.g.住台灣的外宿生、要準備小朋友便當的媽媽以及離家得自己
　　　　準備三餐的朋友們。)

電鍋食譜 / 便當菜食譜 / 留學生食譜：薑絲檸檬鱈魚片

這一份食譜送給我可愛的學妹Falalala
祝妳生日快樂　:)


在遍尋不著帶有媽媽的味道的豆豉的美國超市裡
我遇見了鱈魚(Cod)
抓了瓶白酒(White wine)、薑(Ginger)
和數個檸檬(Lemon)
阿母~我廚房裡也有家鄉蒸鱈魚的味道啊！

電鍋食譜 / 便當菜食譜：和風香菇肉丸

這道菜準備起來真的很簡單
對於海外留學生或是離家生活的電鍋依賴者更是好用
因為材料都容易取得
而且~電鍋跳起來就完成了

Toby的留學生便當食譜筆記 Part.2

　　　　前情提要(from Part.1)：

　　　　常聽人說窮留學生、窮留學生　　　　
　　　　留學生窮
　　　　窮在金錢也窮在沒時間為自己準備三餐
　　　　為了省錢和省時間
　　　　我紀錄了一些心得
　　　　跟大家分享

　　　　除了早餐的組成比較不一樣之外
　　　　午餐和晚餐其實都是差不多的
　　　　有主菜、有配菜
　　　　利用週末準備好約兩道主菜以及5-6道配菜
　　　　是我的節省時間和金錢的策略

　　　　一次買齊一星期的菜
　　　　不會因為去超市太多次又多買了什麼
　　　　可以省錢


　　　　Part.2
　　　　你猜到了怎麼樣可以花一個星期天晚上的時間
　　　　(或是一個週末)準備那麼多道菜嗎？


　　　　其實在以前的文章就有提過了
　　　　Toby用的方法就是讓廚房裡的所有烹調用具
　　　　都有事做(把室友抓來一起幫忙更快XD)...
　　　　

　　　　加上遵守省時第一的原則
　　　　我把從超市買回來的食材
　　　　分成好幾組
　　　　電鍋組、爐子組(水燙或炒)、烤箱組
　　　　稍微寫一份便當企劃書(點此看範例)擬定烹調順序
　　　　然後開始同時烹調
　　　　(例如電鍋蒸東西的時候烤箱也在煮東西)　　　　
　　　　你就會發現真的是非常有效率


　　　　有的時候
　　　　其實也不一定要強迫自己在週末就完成那麼多道菜
　　　　可以先煮一些(大約5-6道菜)
　　　　剩下的每天晚上回家吃飯的時候再多煮一點點明天帶便當
　　　　一來新鮮
　　　　二來也有比較多變化的菜色


　　　　在開始之前Toby要囉唆最後一點
　　　　如果你只需要自理中餐
　　　　那麼你可以一次準備好五個便當盒
　　　　然後冰(或凍)起來
　　　　每天出門拿一個就好了(範例)


　　　　如果你是需要自理午＆晚餐的朋友
　　　　那麼先把所有的菜煮起來
　　　　不同的菜分裝在不同的盒子裡
　　　　出門前一天再裝便當會是比較好的選擇
　　　　為什麼呢
　　　　因為晚上回來可以照自己的心情挑選你那天想吃的菜
　　　　不用受限於已經準備好的便當
　　　　(至少我本人是喜歡這樣)
　　　　也可以隨當日心情看看要不要多煮個什麼菜
　　　　然後加在明天的便當裡
　　　　(人有的時候就是會有突然想吃點什麼的衝動啊－範例)


　　　　啦拉雜雜寫完前言
　　　　Toby儘量寫的有邏輯些
　　　　有問題請留言
　　　　我會盡我的力量回覆...待續:)

　　　　
　　　　延伸閱讀：
　　　　Toby的留學生便當食譜筆記 Part.1


　　　　‧本文同步刊載於《Toby的留學生便當食譜筆記》

　　　　　　　　　　　　　　　
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Toby的留學生便當食譜筆記 Part.1

　　　　Toby先要跟各位版友承認
　　　　自己是一個很懶惰又挑嘴的人
　　　　因為懶惰加上想省錢
　　　　用少少時間做便當是必須的
　　　　為了滿足自己的胃
　　　　自己研發食譜準備便當
　　　　就變成了最適合我的選擇

　　　　
　　　　我離家唸書之後
　　　　下定決心開始做菜
　　　　發現的第一個難題就是
　　　　食材的差異性


　　　　像是我住的這個地方
　　　　綠色蔬菜我比較能接受的只有菠菜跟花椰菜
　　　　其他還有像是調味料的問題
　　　　雖然到處都有亞洲超市可以解決這樣的問題
　　　　但是我相信很多看這個部落格的朋友
　　　　不管你是離家求學或是出國唸書
　　　　我猜都會有一種感觸
　　　　要找到一份適合自己的便當食譜不一定是那麼容易的
　　　　因為食譜上的材料並不一定那麼容易在你生活的地方找齊全
　　　　當然還有其他的問題...

　　　　
　　　　這一點讓Toby有感而發
　　　　利用這個部落格
　　　　分享我做便當的心得
　　　　我知道拖稿也是我的毛病之一
　　　　請大家耐心等待　Sorry La


　　　　第一件心得要分享的就是
　　　　【便當的組成】
　　　　通常我便當的組成會有
　　　　一個主菜＆三樣配菜
　　　　以五天吃的中午便當來估算
　　　　我會準備兩道主菜
　　　　以及大約六～七樣配菜

　　　　看到這裡，你一定心裡會有疑問
　　　　怎麼樣可以花一個星期天晚上的時間(或是一個週末)
　　　　準備將近7道菜呢？
　　　　Toby先賣個關子
　　　　不過我猜，大家應該都知道答案了吧:)

　　　　
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便當食譜/電鍋食譜: 日式飯糰球* 15min

便當裡帶白飯帶到厭煩了
有的時候Toby會做電鍋燉飯
但是人總是會想偷懶
這個時候
日式飯糰球是個不錯的選擇
 
用一個大碗公煮飯
跳起來之後灑入三島香鬆
拌入芝麻和一點點鹽
用飯匙攪一攪
用洗乾淨的手捏成圓球狀就完成了
上面照片裡的飯糰球
因為Toby灑入不同口味的三島香鬆　　
所以飯糰球有不同的顏色
有一點橘色點點的是蝦子口味
綠色的是海苔口味


準備便當的時候一邊用電鍋煮飯糰球
另一方面用爐子炒個菜
這樣大概15分鍾一個便當就搞定了
適合急著出門的時候用


上次要出門野餐
臨時想到大家可能沒有吃早餐
匆匆弄了這道外國人口中的Rice Ball
我還帶了香菇素蠔油去給他們當沾醬
沒想到反應很熱烈
原來便當菜食譜除了應用在便當裡
還有很大的發揮空間..... :)




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維力炸醬蕃茄義大利麵~線* 25min

　　　　什麼?維力炸醬也可以拿來做義大利麵?
　　　　其實本來是Toby在期末考的時候煮來應急吃的
　　　　沒想到滋味很令人出乎意料喔~



　　　　越是辛苦，越不能虧待自己的胃
　　　　是Toby的生活哲學
　　　　那天唸書唸到眼冒金星(現在想想可能是餓了XD)
　　　　突然想到范宗沛先生曾經用台式肉醬煮義大利麵的例子
　　　　又看看自己家冰箱的一罐維力炸醬
　　　　就想來實驗看看
　　　　搭配上超級省時間的麵線
　　　　還有一些簡單的食材
　　　　兩三下
　　　　一盤台式維力炸醬蕃茄肉燥義大利麵
　　　　就完成了


　　　　材料：
　　　　維力炸醬:看是炸醬罐或是醬包都ok
　　　　蒜頭
　　　　紅蘿蔔
　　　　現成紅蔥頭
　　　　蕃茄丁罐頭
　　　　絞肉



　　　　做法：

　　　　1.把水放在爐子上煮，這水是要準備煮麵用的。

　　　　2.一邊在煮水的同時，一邊切蒜片還有紅蘿蔔丁。

　　　　3.水滾了，放入麵線，讓麵線與滾水同煮一分鍾後蓋上鍋蓋，
　　　　　用Timer或手錶計時五分鍾。
　　　　　(這是省瓦斯煮麵法/沒有Timer的話可以用這個)

　　　　4.善用煮麵的五分鍾→炒熟絞肉：熱鍋，倒入油，把絞肉炒熟。

　　　　5.麵熟了撈起來拌一點油才不會黏在一起。

　　　　6.鍋子不用再加油，爆香蒜片和紅蔥頭並且開始翻炒紅蘿蔔。

　　　　7.之後加入蕃茄丁翻炒

　　　　8.加入熟絞肉略炒之後，加入適量維力炸醬拌勻。

　　　　9.最後加入些許紅酒醋以及黑胡椒調味即可。

　　　　

　　　Note:
　　　　‧這是我用偷懶的方法做的僞義大利麵，
　　　　　正統的方法應該要先煮好義大利麵放著再準備其他材料，
　　　　　沒辦法，時間有限只好麵線材料一起來。
　　　　‧用新鮮材料煮風味更棒，用新鮮洋蔥炒到有點焦黃、
　　　　　用新鮮蕃茄丁代替罐頭。
　　　　‧時間有限又想吃好料的時候，誠摯推薦你/妳試試看喔！


　　　　
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　　　　‧省時日式茶泡飯
　　　　‧懶人味噌義大利麵
　　　　‧青醬鮪魚罐頭義大利麵
　　　　

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