2008-12-23 , , , , , 0 意見

電鍋食譜: 日式風味馬鈴薯&沙茶醬炒紅蘿蔔* 20分鐘




教你利用電鍋 + 儲存(剩餘)食材
帶‧便‧當~！
保證超省時而且超級簡單



材料：
熟馬鈴薯塊、熟雞絞肉、三島香鬆、香油、紅蘿蔔片、沙茶醬


做法：
  1. 把冰在冷藏的熟馬鈴薯塊(像我是做咖哩剩下的)、紅蘿蔔片和冰在冷凍的雞絞肉取出
  2. 用電鍋疊疊樂的方法蒸熟：下層煮飯上層蒸菜
  3. 把熟馬鈴薯和絞肉拌勻灑上三島香鬆以及香油
  4. 完成熱鍋加一點油
  5. 丟入已蒸熟紅蘿蔔稍微炒一下
  6. 最後拌一拌沙茶醬以及醬油
  7. 灑上芝麻，完成
  8. 可以準備裝便當了:)
2008-12-15 , 0 意見

懶人食譜: 椰汁咖哩義大利麵* 35-40分鐘





南洋風味的椰汁咖哩
和義大利麵的絕妙組合.....


在范宗沛的『大提琴家的美味義大利麵』食譜裡
看到了把椰汁咖哩和義大利麵結合的點子


可是對於只有有限煮飯時間的留學生們
沒有時間照著食譜上的步驟來做
所以Toby就只好利用手上現有的材料來嘗試
希望能夠花少少的時間
吃到有如食譜上面照片的美味


材料：

  • 蒜頭碎 (Toby家咖哩必備)
  • 洋蔥碎
  • 咖哩塊
  • 熟絞肉
  • 椰奶
  • 豆漿

做法：

※簡介:
　利用把水放到爐子煮滾的時間切蒜頭、洋蔥以及把咖哩塊切片，水滾了就開始煮麵。煮麵同時用另一個鍋子煮椰汁咖哩醬汁，之後再與煮熟的義大利麵拌勻即可。

※步驟:
　　
  • 煮水 → 準備材料 → 煮麵
1-1. 把水放到爐子煮滾，利用煮水的時間切洋蔥、蒜頭成碎末以及把咖哩塊切片
1-2. 水煮滾後，放入義大利麵續煮13-15分鐘或是等到義大利麵煮熟
　　
  • 在煮麵的同時，準備椰汁咖哩醬汁
2-1. 熱鍋，放入冷油及少許水，炒香蒜頭以及洋蔥
2-2. 把從冷凍庫拿出來的熟絞肉加熱炒熟
2-3. 加入水、咖哩片、椰奶、豆漿(我沒有牛奶不過豆漿也很讚)一起煮滾
　　
  • 醬汁 + 義大利麵 = 椰汁咖哩義大利麵
3-1. 煮熟的麵直接撈到醬汁鍋中
3-2. 攪拌均勻灑上胡椒粉或是巴西利就可以吃啦






Lab note:

  • 其實洋蔥碎和熟絞肉都是我平時都會準備的預備食物。先切好或是煮好一堆分裝後放在冷凍庫，等需要的時候拿出來用很方便。
  • 把咖哩塊切片可以加速它煮開，為什麼不乾脆買咖哩粉的原因是因為咖哩塊一次一塊比較好控制量的多寡。
  • 建議椰奶分次加，先加一些，煮滾，嚐嚐味道之後看你喜不喜歡這個濃稠度之後再加。如果一次加太多小心會太濃喔！
  • 豆漿在這個料理又建功了，加進椰汁咖哩一起煮，也很好吃耶。
  • 這道料理簡單好做，重要的是很香，適合三五朋友來家裡的聊天的時候吃:)

你可能會有興趣：

●　味噌義大利麵
●　用鮪魚罐頭做青醬鮪魚義大利麵
●　培根蘑菇青醬麵
●　羅宋湯義大利麵
●　日式乾咖哩
2008-12-10 , 4 意見

懶人料理: 會煮熱水就上手之番茄蛋花湯* 10分鐘




寒冷的冬天
身在異鄉的留學生
總是沒來由就想喝碗什麼熱的

不想花時間和精力準備材料的時候
Toby就會煮這道懶人湯.....


因為是懶人湯
所以材料Eazy、做法簡單
有多簡單
會煮火鍋就一定可以輕易上手的~


材料：

  • 蛋:如果是吃奶蛋素的朋友就可以吃了
  • 番茄醬
  • 香油(隨意)
  • 烹大師(可有可無)


做法：
※簡介:
　滾水加番茄醬調味後，打個蛋花略煮再加少許香油即可。


※步驟:
  1. 把水煮滾 (想要湯頭鮮一點的朋友可以加烹大師或雞精)
  2. 在煮滾的水中擠入番茄醬，邊加邊嚐湯頭直到滿意味道為止
  3. 拿一個小碗把蛋打勻
  4. 把打好的蛋液加入已經調好味的湯中煮成美麗的蛋花 (訣竅 :右手拿大湯匙攪拌湯，左手緩緩倒入蛋液)
  5. 將打入蛋花的湯再次煮滾後，關火
  6. 喜歡的話加一點香油更提味喔！





Lab note:
  • 有番茄罐頭更好，不過其實番茄醬就很夠味了喔。
  • 為什麼不加鹽呢？因為番茄醬其實本身就有鹹味了，這也就是為什麼番茄雖好，但是還是要控制番茄醬的攝取量的緣故。因為番茄醬本身也有很多的鈉。
  • 湯打完蛋花之後再次煮到滾(約1~2分鍾)就可以關火了，不要煮太久，煮太久蛋會變成一球一球的就不美觀了。
  • 簡單又好喝，真的值得一試喔！


你或許會有興趣：


~Lab預告~
Toby義大利麵新吃法即將再度登場，簡單嗎？那是一定要的啦！
2008-12-08 , , 4 意見

小烤箱料理: 黑胡椒蒜香烤菇* 15分鐘




這一道菜的 idea 源自於
有一天我很想吃烤肉.....


想著想著
想到了我一個吃奶蛋素的朋友
有一次一大家起去烤肉
當時正好坐在她對面的我
跟她一起烤了很多蔬菜
(應該說是她烤了很多道菜給我吃 XD)


印象中其中最好吃的一道
就屬奶油金針菇莫屬了
鋁箔紙包著金黃的奶油還有剛買的新鮮金針菇
放在網架上一直烤
隨著奶油漸漸溶化
那溢出來的香味真的是.....
至今仍令我回味不已


那天正好要準備便當菜
因為家裡沒有金針菇
我就想到把家裡的茶菇
拿去小烤箱烤一烤
沒想到
超級好吃的啦
然後我就一直吃一直吃
只剩下一點點隔天帶便當
一整個就是非常後悔~



話說回來
到底做法有多簡單呢？


材料：

  • 茶菇(或是金針菇)
  • Classical 橄欖油(較耐高溫)
  • 蒜頭數瓣:吃全素的朋友就不要加蒜頭喔
  • 海鹽
  • 黑胡椒

做法：

※簡介 : 用鋁箔紙把茶菇、蒜末、及調味料全部包起來放入烤箱烤即可。

※分解步驟 :
  1. 把鋁箔紙做成碗狀。
  2. 將茶菇、蒜末、海鹽、黑胡椒以及橄欖油放入碗狀鋁箔的中心。
  3. 用鋁箔紙把材料包起來放在康寧盤(或烤盤)上，放到烤箱烤約15分鐘。
  4. 完成了！





Lab note:

  • 這道菜非常方便又不用花功夫，很適合沒時間的外宿生&留學生
  • 金針菇 & 蘑菇我下次有機會會試做看看
  • 我是用比較耐高溫的Classical 橄欖油(因為發煙點比較高的緣故)，記得不要用專門用來涼拌的Extra Virgin橄欖油喔
  • 用橄欖油比用奶油健康一點所以我用橄欖油，不過用奶油會比較香是真的
  • 喜歡吃蒜味的人(像我)，就切多一點蒜頭吧，蒜頭可是這道料理的靈魂之一啊



你可能會有興趣：



~Lab預告~

Toby的超懶人美味私房湯食譜，下次告訴你！
2008-12-03 0 意見

當他們的聖誕老公公~



~這一篇請大家幫忙轉錄~


聖誕節要到了
大家都希望能夠收到聖誕節禮物
尤其是小朋友
收到聖誕節禮物一定都是非常開心的


今年的聖誕節
如果有能力
何不讓自己扮演一次聖誕老公公
準備一份聖誕節禮物
然後把那份禮物和祝福小朋友健康快樂的心意
一起送出去



時間就在11/29 - 12/23
在
  • y17臺北市青少年育樂中心 一樓服務臺（臺北市仁愛路一段17號)
  • 臺北市中正運動中心 一樓服務臺（臺北市信義路一段1號）
  • 全省家樂福服務中心
都有募集禮物的據點
相信
全台灣八千多位堅強和積極面對人生的小朋友的
聖誕節將因為大家彙集的心意而不同

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"送愛到兒癌‧愛心宅急便" 圓夢計畫禮物募集公益活動

"送愛到兒癌‧愛心宅急便"
圓夢計畫禮物募集公益活動邁向第七年了
藉著耶誕節歡樂的氣氛　
凝聚社會大眾的愛心力量
每年都為中華民國兒童癌症基金會全省八千多名癌症病童
成功募集到耶誕禮物

2008年　　邀您攜手來為兒癌圓聖誕夢想


★禮物募集時間： 11月29日至12月23日止
★禮物募集地點：
  • y17臺北市青少年育樂中心 一樓服務臺（臺北市仁愛路一段17號)
  • 臺北市中正運動中心 一樓服務臺（臺北市信義路一段1號）
  • 全省家樂福服務中心
★寄送禮物方式：
「100臺北市中正區仁愛路一段17號 臺北市青少年育樂中心 送愛到兒癌 收」

以下是癌症病童最想要的聖誕禮物~（資料來源：中華民國兒童癌症基金會）
  1. 身體健康
  2. 3C用品(如MP3、MP4、相機等)
  3. 掌上型電動玩具
  4. 卡通造型商品(如：海賊王、海綿寶寶、軍曹..等)
  5. 模型玩具(飛機、汽車、火車等)
  6. 益智玩具(拼圖、跳棋、大富翁、積木等)
  7. 家家酒玩具
  8. 兒童繪本、故事書、著色畫
  9. 芭比娃娃
  10. 文具用品(貼紙、畫畫用品等)

贈禮注意事項：
  1. 為避免病童感染，請勿贈送二手物品(二手玩具、衣服、文具等)。
  2. 絨毛娃娃、食品、藥品、尖銳易傷人之玩具 (如：刀、劍) 較不適合哦！
  3. 為了響應環保及方便分類，禮物請勿包裝。


主辦單位：臺北市青少年育樂中心．臺北市中正運動中心
　　　　　臺北市中正區區公所．臺灣青少年國際交流協會

活動洽詢：y17臺北市青少年育樂中心 2343-2388
2008-12-01 , , 5 意見

電鍋食譜 / 便當菜食譜：日式味噌馬鈴薯球* 20分鐘



超簡單的電鍋食譜又來囉.....
這一道菜簡單省事好吃美觀又可以帶便當
重點是它是一道健康的無油素食料理
如果想帶去Pot-Luck也很體面喔


材料：

馬鈴薯
味噌
味霖(Mirin)
三島香鬆(吃素的朋友找素的海苔口味就好了)


做法：

※簡介：

調好的調味料加入馬鈴薯丁放入電鍋蒸，
最後用冰淇淋杓弄成一球一球灑上三島香鬆即可。

※分解步驟：

1.挖一匙味噌加水溶開
(看個人喜好，大約一小匙味增加入1/3小碗水)
2.馬鈴薯削皮切小丁放到有深度的盤子或碗公里
4.把溶開的味噌倒入盛有馬鈴薯丁的盤子或碗公後放入電鍋 (外鍋加1.5杯水)
5.電鍋跳起來後加入味霖提味，用湯匙把熟的馬鈴薯和調味料攪勻後即完成馬鈴薯泥
6.用挖冰淇淋的杓子把馬鈴薯泥挖成一球一球
7.上頭灑上三島香鬆更添美味喔
Lab note:
  • 我很偷懶買了非油炸的冷凍的馬鈴薯丁(Hash Browns)，如果你也住國外應該很容易找到。
  • 味噌跟水的比例其實我只有抓個大概，重點是看你要吃多鹹。
  • 要記得這道料理的目的是把馬鈴薯變成馬鈴薯泥，所以對照馬鈴薯丁的量加足夠的水是必須的喔，還有放入電鍋蒸之前，馬鈴薯切的越小越好。
  • 味霖(Mirin)是我的料理必需品，一加下去料理就整個加分！
  • 三島香鬆最後灑上去，增加風味又美觀。
  • 用電鍋疊疊樂，下層煮飯，上層煮薯泥，帶便當省時又有效率。
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