分享: 好用部落格小玩意 Kitchen Timer

如果是Toby's Cooking Lab*的常客就知道
Toby煮飯喜歡一心好多用
一邊用電鍋疊疊樂煮幾道菜
一邊切菜，燙青菜，炒菜或是使用小烤箱做菜


為了避免手忙腳亂
有好的工具幫忙是必須的
Toby要推薦一個很棒的部落格小玩意(or網誌小工具)給大家
因為我想說會看Toby的部落格的版友一定都有下廚的需要.....



這是從日本的Blog Parts找到的Kitchen Timer
操作簡單而且還有一個很棒的優點
那就是 ─ 夠‧大‧聲！


第一個是有連結到原本提供網頁的：




原始碼是：

＜embed width="130" src="http://uramon.uki2.ne.jp/v5/flash/navi5.swf?;;;type=5&bg=4" height="200"＞


還有一個是沒有連結到原始網頁的：





原始碼是：

＜embed boarder="10" width="130" style="border:1px solid #000000 " src="http://uramon.uki2.ne.jp/v5/flash/back/timer.swf" height="200"＞


不要忘了＜＞要換成半形的<>



分享給大家

大家一起有效率的煮菜吧！
(最後一句真是熱血啊)


p.s.要拿走的朋友方便在張貼意見區留個名嗎？
讓Toby有機會跟同好們打聲招呼啊！

寒冬料理: 日式海帶芽味噌麵* 25分鐘

最近天氣真的是越來越冷了
連人都懶惰了起來
回家了雖然不想要下廚做菜
但是肚子卻很任性的想吃點什麼修ㄟ(台語)

用豆漿做素食白醬* 10分鐘&素白醬花椰菜

這個星期終於鼓起勇氣嘗試米國的豆漿
沒想到買到的口味還不錯
想到家裡還有剩下來的麵粉
就來試著做做看有一點蒜頭風味的『素食白醬』
(我知道全素者是不能吃蒜頭的，所以請把蒜頭省略，
可省略的地方我用【括弧】框起來)



食材：

• 豆漿
• 麵粉
• 橄欖油
• 水
• 蒜末(視情況而定)

做法：

1. 【把蒜頭切成末】。
2. 鍋子加入橄欖油【後放放入蒜頭爆香】。
3. 把少許的水加入鍋子裡(大約能淹過鍋子底面積就好)然後把水煮滾。
4. 不斷加入麵粉然後不停攪拌讓麵粉溶於水最後變成糊狀。
5. 火繼續開著，此時加入一些豆漿(我都是看最後希望要多少白醬就加多少豆漿)，再依照需要的濃稠度視情況添加麵粉。
6. 白醬煮滾，加鹽稍微調味就可以了。

※素白醬花椰

• 素白醬淋上剛燙好的花椰菜
• 灑上一點黑胡椒更好吃 :)

Lab note:

• 蒜頭爆香一下下就好，焦掉了白醬就不好吃了。
• 這份食譜不含奶油，改用橄欖油，對身體也比較健康。
• 總之，不管你是不是素食者，都值得試試看喔！

關於電鍋疊疊樂之兩三事(上)

因為有Google analysis
所以我可以大約知道版友多半對這個部落格的什麼文章有興趣
整理一下長期以來的觀察結果
得到一個結論：
『超級懶人專屬之電鍋疊疊樂』的點閱率
一直都是居高不下
於是我決定
很多細部的注意事項
真的要再說的更清楚一點


Q:為什麼要用電鍋疊疊樂煮菜？

Ans: 在料理裡面用少一點的油
是我覺得最重要的理由(同時也少吸一點油煙)，
還有省時，也是另外獲得的附加價值之一。


※用具篇
Q: 我覺得用筷子很危險耶，如果一不小心就全部掉下來了。

Ans:是的，不小心就會『全部』掉下來，
那就是為什麼我建議大家使用沒有刀柄的西餐刀，
因為比較平，盤子或碗疊在上面也比較平穩；
或是使用『四方形』的筷子，也是同樣的理由，
就是因為四方形的筷子比較穩。
(圓形的筷子比較不推薦 → 除非它可以穩穩的和電鍋卡的剛剛好)
(我在Yahoo知識+還有看到一個網友Tin大師也有一個很棒的idea，
就是利用有附耳朵的小砂鍋，正好利用小砂鍋的耳朵把盤子架在上面)。

左：圓形筷子(推薦指數1.5顆星)
右：無柄西餐刀(推薦指數5顆星) ←而且不貴



Q: 使用筷子還有什麼要注意的呢？

Ans:用不鏽鋼筷最好，木、竹筷次之，切忌使用塑膠筷，是會融掉的喲。


Q: 為什麼要用有深度的盤子？

Ans: 如上圖，在堆疊的時候，
唯有有深度的盤子可以創造出一個高度，
做出這個高度的好處，一方面讓盤子上面可以再疊一個盤子，
一方面也避免上面那個盤子的底部會碰到這個有深度盤子裡的食材。


Q: 如果疊到最後沒辦法完全蓋起來也OK嗎？

Ans:是的，一點縫隙是可以被接受的。


Q:有沒有其它要注意的事項呢？

Ans:有，其實剛疊好還沒有按下開關開始煮的時候，
你就要把電鍋鍋蓋反覆拿起放下數次，
這個動作是再次確定你堆疊的盤子或碗是穩穩的以及沒問題的。
還有盤子不要太大，因為這也可能是一個造成疊疊樂不成功的原因，
可能你疊的沒問題，但是在掀電鍋鍋蓋時可能一不小心鍋蓋碰撞到盤子邊緣，
然後就功虧一簣了。


Note:

其實這個方法也沒有這麼難，我只是把我想到的注意事項一股腦全寫出來。
重點是只要搭配好你自己的電鍋疊疊樂組合
(Ex,你都用哪雙筷子、那個盤子.....)
然後實際操作幾次，有了幾次成功的經驗之後，以後要用這個方法做菜，
對你來說就絕對不是難事囉，加油！

一心二用完成不重複主菜的便當*

趕在星期天以前po
如果看了覺得不錯也許有人下星期就可以用了~

三不五時會想
怎樣能夠把便當菜的構想讓大家覺得更實用
進而開始動手做

我想
便當配菜可能人人不同(超市能買到的也不同)
所以先把便當主菜的點子紀錄下來
分享給大家

這一次要做的是同樣食材兩樣菜色
咖哩雞v.s.紅燒雞
就讓我們開始吧


器材：

• 電鍋
• 電爐(瓦斯爐)
• 烤箱

材料：
※用於兩種菜色：

• 紅羅蔔：切塊
• 馬鈴薯：切塊
• 雞肉丁：醃料 (酒2T、洋蔥1t、蒜頭1t、蛋一個、糖1t、鹽少許、香油少許) 醃兩個小時

※用於單一菜色：

• 三色豆(可有可無)
• 蒜頭(至少要3-4瓣才夠味)
• 薑
• 咖哩塊
• 番茄醬
• 醬油
• 糖
• 酒(可有可無)
• 太白粉

做法：

1. 先使用電鍋疊疊樂(下層煮飯；上層煮紅羅蔔塊、馬鈴薯塊)，外鍋放水一杯半。
2. 同時把已經醃好的雞肉丁放到烤箱烤約10-15分鍾(不同的烤箱時間長度會不同)。
3. 在等電鍋跳起來的時間，把蒜頭還有薑切碎。
4. 電鍋跳起來之後，熱鍋，加冷油(還有一點冷水)，爆香蒜頭末。烤箱裡的雞肉此時應該也熟了。
5. 炒鍋內加入電鍋內一半的紅羅蔔塊、馬鈴薯塊、一半的雞肉、水和咖哩塊一起煮，想吃更濃一點的咖哩，丟一個巧克力下去吧。
6. 咖哩煮好之後，鍋子洗一洗，準備煮紅燒雞。
7. 熱鍋，加冷油(還有一點冷水)，爆香薑末。
8. 鍋子加入剩下的雞肉、紅羅蔔塊以及馬鈴薯塊，喜歡顏色漂亮一點的可以加一點三色豆，加一點水一起煮。
9. 最後加入番茄醬、醬油(多一點約1:1)還有一點點糖調味(酒可有可無，味霖也可以)。
10. 用太白粉(或地瓜粉)勾芡，完成。

Lab note:

• 這種方法簡單又很省事，除了避免掉便當主菜老是相同的問題，也可以少浪費些時間去準備不同的便當主菜。
• 這一次便當裡的紅羅蔔是紅羅蔔絲，我覺得切成塊應該更好吃。
• 如果你家廚房的鍋子夠多，就可以再省掉中間洗鍋子的時間。
• 調味的部分我還有嘗試過用義大利麵醬加香菇蠔油，也是很不錯的味道。
• 應該還有很多料理可以用 一___多吃的方法完成(空格可以任意填)，就靠大家發揮創意囉！

你或許會有興趣：

• Toby娘的私房咖哩飯

就是要做不重複主菜的便當* 預告篇

~預告~

下星期的便當菜想好了嗎
即將推出新點子
"同樣食材兩種吃法 ─ 咖哩雞 v.s. 紅燒雞"
無奈Toby最近要考試
sorry要請大家耐心等等囉！