【電鍋食譜】阿母！我在米國吃得到油飯啊~

昨天是端午節
在超市買到了冷凍南部粽
不吃還好
越吃越貪心
想吃油飯呀~~~


翻出書櫃的幾本食譜
各家說法都有
但是這裡始終不比寶島
不是什麼東西說要有就有的
所以我就就我現有的材料
參考一下其他食譜
煮出了仿造的油飯
味道喔
沒有七八分也有五六分像
(哈哈 五六七八都被自己說了)

如果你也想要懷念一下家鄉的味道
請相信我
只要你跟我一樣會用電鍋
會用鍋子把東西煮熟
你也可以做出好吃的"仿造"油飯



















讓我們開始吧 :)


切東切西切切切
香菇數朵熱水泡軟切絲(泡香菇的水不要丟喔)
胡羅蔔切絲(看個人啦，不愛吃就不要加囉)
貢丸切絲(沒時間找到瘦肉，貢丸好切又好吃)
蝦仁.....我沒有所以我沒有加;P


._./ 我有問題：我吃素勒怎麼辦？凍豆腐或炸豆包的口感應該可以取代貢丸喔:)


電鍋要負責做什麼？
煮白米飯你ok吧(糯米的煮法和白米一樣，但是不用先泡水一陣子)
丟幾顆花生下去一起煮
就這樣
Easy啦


炒菜鍋哩？要做什麼？
口訣 1炒 2煮 3拌一拌

1炒
熱鍋
加一點點冷麻油和香菇水(同時)-用麻油才香喲!!
炒一炒紅蔥頭(如果有的話，沒有也沒差)
炒一炒胡蘿蔔
炒一炒貢丸(或是凍豆腐切絲)
炒一炒香菇
總之就是把料都炒一炒囉

2煮
把剩下的香菇水約一碗
加上醬油：味霖 = 1：1 (個人口味不同，要自己抓一下喔)
加胡椒粉(隨意啦)
香油一點點(可加可不加啦)
煮到收汁(就是汁大約蓋過所有的料)

3拌一拌
電鍋跳起來之後
不論是白米或是糯米都悶10分鐘
然後
丟到鍋子裡使勁的拌云
最後灑上巴西利
完成囉


當然比不上真的油飯美味
不過用來解解鄉愁是還擋的住的喲
請同是在海外居住的你/妳
一定也要來給他試試看阿~~

50分鐘完成4菜一湯韓式料理企畫書

 我一直堅信
只要是先規劃好各種料理器材的分工合作
就可以節省很多時間

昨天心血來潮想吃韓式料理
寫好企劃書後
就開始動作了
50分鐘上下可以完成四菜一湯還有飯

~本日菜單~
拌豆芽
味增菠菜
日式牛蒡
泡菜培根
蒜味海帶湯

只要兩個爐加上一個電鍋!!!


曾經在報紙上看到料理達人敘述韓式料理的精髓
那就是
準備一堆蒜末以及一堆芝麻就對啦!!!

Step1.煮兩鍋冷水

冷水1：拌豆芽 – 洗淨豆芽放入鍋中，加入淹過芽菜的水，之後蓋鍋蓋，開中火煮開後，以小火再煮十分鐘

(千萬不要淘氣把鍋蓋打開，要不然不能去掉芽菜臭味)

冷水2煮開，放入菠菜燙五分鐘拿起，剩下的菜湯放入蒜末及海帶煮湯

Step2. 電鍋煮飯蒸培根片

培根切片放在小盤上跟飯一起蒸(培根先蒸熟可以省時)

Step3. 空閒時間調醬料

醬料一：味增菠菜：味增:水=1:1, 醬油、果糖、味霖(Mirin)隨意，芝麻一堆

醬料二：拌豆芽：鹽&蒜泥&新鮮檸檬汁(必備)&麻(香)油&一堆芝麻(隨意)

醬料三：日式金平牛蒡：水(或使用高湯-烹大師加水也可以):味霖:醬油=4:2:1

Step4. 兩個鍋子一起炒

炒鍋一：熱鍋→加一點點麻油，炒香冷凍胡蘿蔔&牛蒡絲→放入醬汁煮至收汁，最後灑上一把芝麻

(如果是新鮮牛蒡絲可以泡醋水以免氧化)

炒鍋二：熱鍋→炒一下熟培根，最後加入泡菜稍微翻炒，起鍋

(這一道菜如果加上美乃滋跟新鮮高麗菜絲就更完美了)

完成！如果你跟我一樣是個嗜吃蒜頭的傢伙，改天或許可以找個時間動手試試看吧 :)

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